PEMBUATAN DAN PENGUJIAN ALAT PENGERING IKAN DOUBLE KOLEKTOR SISTIM KONVEKSI PAKSA

Abstract

Indonesia memiliki potensi hasil tangkapan ikan laut yang sangat besar, mencapai 185 ribu ton
pada tahun 2016. Namun, proses pengeringan ikan secara tradisional masih kurang efisien,
memakan waktu lama, serta rentan terhadap kontaminasi. Penelitian ini bertujuan merancang,
membuat, dan menguji kinerja alat pengering ikan berbasis double kolektor dengan sistem
konveksi paksa. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen melalui dua tahapan
utama: perancangan dan pembuatan alat, serta pengujian kinerja. Kolektor surya berfungsi
memanaskan udara hingga mencapai suhu ±60°C pada siang hari. Udara panas kemudian
dialirkan ke ruang pengering menggunakan blower, sehingga suhu di dalam ruang pengering
stabil pada kisaran 45–55°C. Hasil pengujian menunjukkan bahwa waktu pengeringan ikan
lebih singkat dibandingkan metode tradisional, dengan distribusi suhu dan kelembaban yang
lebih merata. Produk ikan yang dihasilkan memiliki tekstur lebih baik, aroma tidak menyengat,
serta higienis karena terlindungi dari debu dan serangga. Dari sisi energi, pemanfaatan panas
matahari membuat alat ini ramah lingkungan dan ekonomis. Penelitian ini membuktikan bahwa
sistem double kolektor konveksi paksa efektif meningkatkan efisiensi proses pengeringan ikan
sekaligus menjaga kualitas produk.