PEMBUATAN ALAT PENGADUK ADONAN KERUPUK MERAH DENGAN KAPASITAS 400 KG/JAM

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk merealisasikan pembuatan alat pengaduk adonan kerupuk merah
dengan kapasitas 400 kg per jam guna meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi pada
industri skala kecil dan menengah. Proses pengadukan manual yang selama ini digunakan
dinilai kurang efektif karena memerlukan waktu lama, tenaga besar, serta menghasilkan adonan
yang kurang merata dan kurang higienis. Metode yang digunakan meliputi studi literatur,
perancangan gambar teknik, persiapan material, proses manufaktur (pemotongan, pembubutan,
pengefraisan, pengeboran, dan pengelasan), perakitan, serta uji fungsi alat. Komponen utama
yang dibuat meliputi rangka, poros, blade pengaduk, wadah pengaduk, dan kopling, sedangkan
motor penggerak dan sistem transmisi dipilih sesuai spesifikasi rancangan. Hasil pembuatan
menunjukkan bahwa alat mampu bekerja sesuai desain dan berpotensi meningkatkan
produktivitas, mempercepat waktu pengadukan, serta menghasilkan adonan yang lebih
homogen dan efisien dalam proses produksi kerupuk merah.