PERANCANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN COKLAT DI KABUPATEN PADANG PARIAMAN

Abstract

Kabupaten Padang Pariaman memiliki potensi besar dalam sektor perkebunan kakao, namun pemanfaatannya masih terbatas pada penjualan biji kakao mentah. Keterbatasan dalam teknologi pengolahan, kurangnya industri pengolahan coklat, serta rendahnya nilai tambah bagi petani menjadi tantangan utama dalam pengembangan sektor ini. Oleh karena itu, diperlukan perancangan industri pengolahan coklat yang dapat meningkatkan daya saing produk lokal dan memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk merancang industri pengolahan coklat yang efisien dan berkelanjutan di Kabupaten Padang Pariaman. Metode yang digunakan meliputi studi literatur, survei lapangan, analisis kebutuhan industri, serta perancangan fasilitas produksi berdasarkan prinsip ergonomi dan efisiensi tata letak. Selain itu, dilakukan analisis pasar untuk menentukan strategi pemasaran yang optimal. Hasil yang diharapkan dari penelitian ini adalah tersusunnya konsep desain industri pengolahan coklat yang mencakup aspek teknis, ekonomi, dan lingkungan. Perancangan ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah produk kakao, membuka peluang usaha baru, serta mendukung pertumbuhan ekonomi daerah secara berkelanjutan. Kata Kunci: industri pengolahan coklat, perancangan industri, Padang Pariaman, efisiensi produksi, keberlanjutan.